Jawa Barat, dengan lanskap pegunungan yang indah dan budayanya yang kaya, juga memiliki khazanah kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu kuliner khas yang sederhana namun memiliki cita rasa yang unik dan digemari adalah Nasi Tutug Oncom. Hidangan nasi hangat yang dicampur dengan oncom bakar atau goreng ini bukan hanya sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner khas masyarakat Jawa Barat, terutama di wilayah Tasikmalaya. Mengenal lebih dekat kuliner Nasi Tutug Oncom berarti menyelami kelezatan yang bersumber dari kesederhanaan. Artikel ini akan mengajak Anda untuk mengenal kuliner khas Jawa Barat yang satu ini lebih dalam.

Nasi Tutug Oncom pada dasarnya adalah nasi putih hangat yang ditumbuk kasar atau diaduk (ditutug) bersama oncom yang telah diolah, baik dibakar maupun digoreng. Oncom sendiri merupakan produk fermentasi dari bungkil kacang tanah yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit pahit yang khas. Proses pencampuran nasi hangat dengan oncom yang gurih menciptakan harmoni rasa yang unik dan nikmat. Biasanya, Nasi Tutug Oncom disajikan dengan berbagai lauk pendamping yang semakin menambah kelezatannya, seperti ayam goreng, ikan asin, tahu dan tempe goreng, lalapan segar (selada, timun, tomat, kemangi), serta sambal terasi yang pedas menggigit. Kombinasi nasi hangat, oncom yang gurih, dan segarnya lalapan menjadikan Nasi Tutug Oncom sebagai kuliner khas yang komplit dan memuaskan.

Keunikan kuliner khas Nasi Tutug Oncom terletak pada kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya, namun menghasilkan cita rasa yang mendalam dan membangkitkan selera. Di berbagai warung makan sederhana hingga restoran di Jawa Barat, terutama di wilayah Priangan Timur, Anda dapat dengan mudah menemukan hidangan ini. Nasi Tutug Oncom seringkali menjadi pilihan favorit saat makan siang atau malam karena rasanya yang lezat dan mengenyangkan. Beberapa variasi Nasi Tutug Oncom juga menambahkan bahan lain seperti irisan daun bawang atau taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan tekstur.

Menurut Bapak Ujang (50 tahun), pemilik warung nasi tradisional di Tasikmalaya pada Jumat, 18 April 2025, Nasi Tutug Oncom adalah kuliner khas yang merakyat dan selalu dirindukan. “Nasi Tutug Oncom ini makanan sehari-hari orang Sunda zaman dulu. Rasanya sederhana tapi bikin nagih. Apalagi kalau dimakan sama sambal terasi dan lalapan segar, wah, nikmat pisan! Ini adalah kuliner khas yang harus dicoba kalau datang ke Jawa Barat,” ujarnya. Mencicipi Nasi Tutug Oncom saat berkunjung ke Jawa Barat bukan hanya sekadar menikmati hidangan, tetapi juga merasakan kehangatan dan cita rasa tradisional yang autentik.