Kabar membanggakan datang dari Tegal, Jawa Tengah, di mana sekelompok siswa SMA berhasil menciptakan inovasi produk pangan yang unik dan berpotensi besar. Mereka berhasil mengolah biji buah nangka yang selama ini dianggap limbah menjadi tahu yang sehat dan bernutrisi.

Inovasi ini bermula dari keprihatinan siswa terhadap tingginya limbah biji nangka yang belum dimanfaatkan secara optimal. Melalui serangkaian penelitian dan percobaan di sekolah, mereka menemukan bahwa biji nangka memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi, seperti protein, serat, dan mineral, yang berpotensi untuk diolah menjadi produk pangan yang bermanfaat.

Proses pembuatan tahu biji nangka ini melibatkan beberapa tahapan, mulai dari pengupasan dan perebusan biji nangka, penggilingan menjadi bubur, hingga proses penggumpalan dan pencetakan layaknya pembuatan tahu kedelai. Hasilnya adalah tahu dengan tekstur yang sedikit berbeda namun tetap lezat dan kaya akan nutrisi.

Inovasi siswa SMA Tegal ini tidak hanya menarik perhatian di tingkat sekolah, tetapi juga mendapatkan apresiasi dari berbagai pihak, termasuk guru, dinas pendidikan, dan bahkan pelaku usaha di bidang pangan. Potensi tahu biji nangka sebagai alternatif sumber protein nabati yang terjangkau dan ramah lingkungan sangat menjanjikan.

Selain nilai gizi, inovasi ini juga memiliki dampak positif dalam mengurangi limbah organik dan meningkatkan nilai ekonomi biji nangka yang selama ini terbuang percuma. Para siswa berharap, inovasi mereka dapat menginspirasi masyarakat untuk lebih kreatif dalam memanfaatkan sumber daya alam di sekitar.

Keberhasilan siswa SMA Tegal ini membuktikan bahwa dengan kreativitas dan semangat penelitian, limbah pun dapat diubah menjadi produk yang bernilai. Inovasi tahu biji nangka ini menjadi contoh nyata bagaimana generasi muda dapat berkontribusi dalam menciptakan solusi pangan yang berkelanjutan dan inovatif.

Saat ini, para siswa inovator tersebut tengah berupaya untuk mengembangkan lebih lanjut produk tahu biji nangka mereka, termasuk varian rasa dan kemasan yang lebih menarik. Mereka juga berencana untuk melakukan sosialisasi dan edukasi kepada masyarakat mengenai manfaat dan potensi dari olahan biji nangka ini. Dukungan dari berbagai pihak sangat diharapkan agar inovasi ini dapat terus berkembang dan memberikan manfaat yang lebih luas.